中国是茶的故乡、茶文化发祥地、世界最大产茶国。在种茶、制茶、烹茶、品茶、饮茶过程中，形成了一系列礼仪、风俗、习惯，即茶俗。魏晋南北朝是茶俗的萌芽期。

　　饮茶风尚的盛行始于唐代。唐初，北方虽有人饮茶，但饮茶之风主要局限在东南、西南等地，必赢网址故有“南人好饮之，北人初不多饮”之说。唐开元之后，饮茶普及。

　　唐朝茶叶主产地遍及山南、淮南、浙西、东、剑南、黔中、江南、岭南八大茶区的43个州郡，已基本构成现代茶叶产区的框架，并逐步向专业化、商品化方向发展。

　　唐代茶风的兴盛，还得益于陆羽等人的推动。陆羽《茶经》的问世，让日常生活中的普通饮茶活动，成为充满情趣和诗意的文化现象，使茶道具有了畅心怡神的美学含义。

　　茶兴于唐而盛于宋。宋代是茶风炽盛的王朝。如果说唐代茶道流行的最大贡献是形成以品为主的饮茶艺术，那宋代的最大成就是将这种生活艺术演化为日常生活的必需，茶成为“开门七件事”之一。

　　宋代茶艺更为精进，创造出新颖独特的重在玩其味的茶游戏。从达官贵人到平民百姓，都沉迷于新奇刺激的斗茶和分茶游戏中。斗茶，因为要品评高低，决出胜负，故又称“茗战”。

　　丰富多彩的宋代茶俗，被广泛运用到民间生活的各个方面。婚嫁下聘的彩礼，必定有茶。茶也与丧俗有关系，宋人居丧期间，家人饮茶或以茶待客，均不能用茶托。宋代茶俗，影响深远。

　　元代，饼茶主要供皇室贵族享用，民间则以散茶为主。清代出现了红茶与乌龙茶这两大新茶类，至此，绿茶、红茶、必赢网址青茶、白茶、黄茶、黑茶等我国茶叶结构的六大种类正式形成。

　　新中国成立后，茶文化进一步发展，在更大范围、更高水平、更深层次上得到保护、传承和弘扬。当代茶俗，以传统与时尚相融合的方式，不断渗透进人们的生活。

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