然而,想要掌握正确的饮茶方法却并非易事,能够熟练地展示茶道流程的人更是屈指可数。茶道作为我们的祖先留下的一笔精神遗产,如果我们能好好的传承并将其发扬光大,那也将会是一件很有意义的事情,以下是十三道茶道操作流程:
大多数人泡茶前都会进行的一项操作就是温杯烫壶,即使茶具已经清洁干净,仍需要用热水冲淋一遍。
其次,温杯烫壶可以去除茶具的异味,避免水味。茶具用冷水清洗,可以去除表面的灰尘和污渍,但是茶具的异味还需要用沸水的温度来散发。尤其是陶质和紫砂茶具,相比瓷质茶具,密度更低,气孔率更高,因此更容易吸收异味。
最后,必赢官网温杯烫壶可以提升茶具的温度,并且保持温度。如果用冷的茶壶直接泡茶,水温会降低得很快,无法达到冲泡的温度,就很难泡出理想的茶味。用冷的杯子喝茶,也同样无法呈现出最佳的茶香。温杯烫壶的主要目的之一就是提升茶具的温度。温热的茶壶泡出的茶,香气更加浓郁。
马龙入宫,简单来说,就是将茶叶放入茶具的过程,这个过程虽然简单,但名字却十分雅致。在茶道表演中,可以适当地加入一些花式,使得这个过程更具茶道韵味。进行这个过程的时候,需要使用一些工具,例如茶夹、茶匙等,避免直接用手操作,以免手上的汗水影响茶叶的口感。此外,投放茶叶的量需要根据饮茶的人数来调整。
摇香是一种唤醒茶叶的方式,通过摇动盖碗中的干茶,不同形态的茶叶需要采用不同的手法。这样可以让茶叶的香气和风味更好地展现出来。
洗茶,即润茶,是指用沸水浸润茶叶,进行第二次唤醒茶叶的过程。不同茶叶的头汤价值不同。对于优质的茶叶而言,头汤被称为还魂汤,通常会保留下来并作为最后一道饮品享用。而一般品质的茶叶,往往会将头汤倒掉而不饮用。
清洗茶叶的主要原因是制作过程中可能会接触到灰尘和杂质。为了避免杂质随茶水进入体内,在冲泡茶叶饮用之前,最好将茶叶彻底清洗干净,并选择合适的茶具,在开水中彻底冲洗茶具,确保茶叶的品质和卫生。
洗茶的一般步骤如下:首先取出适量的干茶叶,将茶叶直接放入已冲烫好的茶具中。然后,沿着茶具边缘缓缓注入80度的热水,注水量要能够将茶叶完全浸泡其中。在注水的过程中,可以轻轻摇晃茶具,然后等待大约五秒钟。需要特别注意的是,像黑茶、普洱茶和老白茶等茶叶,由于保存时间较长,一般需要进行至少两次茶叶洗涤。
此外,还有一种洗茶的方式是直接向茶具中倒满水。此时,茶汤表面会产生浮沫,你可以直接将浮沫刮去,以清除茶叶的杂质。
正中定点法:使水直接接触茶底中间的一小部分茶叶,让茶叶中的物质与水缓慢融合,使茶汤呈现出明显的层次感。适合味道清新、具有丰富层次感的茶叶,例如祁门红茶等香气浓郁的茶。
螺旋注水法:从外部向内旋转注水,最后在盖碗中收水。这样可以使茶叶与水的接触面积最大化,使茶叶中的物质得到最充分的融合。适合白茶、红茶等需要较长时间泡制的茶。
悬壶高冲:将壶高高举起,控制水流的快慢和粗细,同时让茶叶在杯中翻滚,更好地激发茶叶的香气。适合铁观音、凤凰单丛等香气较高的茶。
环圈法:在杯面旋转一圈,然后回到起点时收水。这种方法对茶叶较为温柔,不会使茶叶过度泡制。适合碧螺春、龙井等细嫩的茶叶。
茶艺术名词“春风拂面”出现得很早,可以追溯到明清时期。它是随着潮汕功夫茶艺的传播而传播的。它指的是用盖子刮去紫砂壶或玩表面浮沫的动作。
“封壶”是指盖上盖子,保存茶壶中茶叶冲泡的香气,用沸水浇灌壶身。这一步是为了保存茶的浓香,保证客人的口感。
这一步更体现了“茶道”的文化。主人用茶夹把闻香杯和茶杯分成小组,放在茶托上,方便客人加茶。这一步一定要注意。分杯时,必赢官网先把杯子一个字排好,而不是直接分给每一位客人。
将茶汤倒入客人的闻香杯中,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。同时
这一步是茶道主人的最后一步。泡茶倒茶完成后,主人需要把茶杯递给客人,这也是中国“以茶为客”礼仪的基础。
这是客人开始独自感受的一步。客人把茶汤倒进茶杯里,闻闻香杯里的余香。最好喝醉,表达对主人茶的欣赏和赞赏。
客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。
(1)用保温杯泡茶:用陶瓷壶和杯子泡茶,而不是保温杯。由于用保温杯泡茶,茶叶长期保持高温,茶叶中部分芳香油逸出,减少香味;浸泡过多的单宁酸和茶碱有苦味,也会失去一些营养。